Proiectarea unui separator de grăsimi KESSEL EasyClean
Separatoarele de grăsimi din gama EasyClean de la KESSEL sunt utilizate în diverse domenii de aplicare: de la gastronomie, la industria cărnii, până la industria de prelucrare a uleiurilor și grăsimilor. Modelul și varianta cele mai potrivite trebuie determinate prin calcule, pe baza caracteristicilor specifice ale fiecărei unități de producție.
Vă rugăm să rețineți că aceste sfaturi de proiectare au caracter pur informativ. Pentru dimensionarea propriu-zisă a unui separator de grăsimi EasyClean, vă rugăm să utilizați fișa de dimensionare KESSEL sau instrumentul online de dimensionare SmartSelect.
Pasul 1: Determinarea datelor de bază
În primul rând, strângeți câteva informații de bază despre locul de desfășurare. Acestea vor servi drept punct de plecare pentru restul planificării.
Tipul de exploatare
În principiu, se face distincția între următoarele domenii:
- Unități de alimentație publică
- Industria cărnii
- Industria de prelucrare a uleiurilor și grăsimilor
Programul de funcționare
Cât timp, cât de des și în ce mod funcționează separatorul de grăsimi?
- Ore de funcționare pe zi
- Zile de funcționare pe săptămână
- Funcționare continuă sau discontinuă
Valori limită valabile
Care sunt valorile maxime prevăzute de către Serviciul de canalizare și/sau de Regulamentul privind canalizarea?
- Temperatura apelor uzate în °C
- Valoarea pH-ului
- Concentrația substanțelor lipofile în mg/l
Pasul 2: Identificarea factorilor de influență
Pe lângă debitul maxim de apă uzată, la proiectarea unui separator de grăsimi trebuie să țineți cont și de așa-numiții factori de influență. Aceștia rezultă din densitatea substanțelor grase care sunt deviate în separator, din temperatura apei uzate și din eventuala utilizare a detergenților și a produselor de curățare. Sfat: Mașinile de spălat vase evacuează apa la o temperatură sub 50 °C, ceea ce corespunde factorului 1. În cazul unui cazan de gătit, ar trebui să alegeți factorul 1,3.
Factorul de densitate fd
în funcție de densitatea grăsimii la 20 °C
- Până la 0,94 g/cm³: factor 1,0
- De la 0,94 g/cm³: factor 1,5
Factorul de temperatură ft
în funcție de temperatura apei uzate la intrare
- Până la 60 °C: factor 1,0
- De la 60 °C: factor 1,3
Factorul de dificultate fr
în funcție de utilizarea detergenților de spălat și de curățat
- Fără detergent de spălat vase și de curățare: factor 1,0
- Cu detergenți de spălat și de curățat: factor 1,3
Pasul 3: Calcularea dimensiunii nominale
De îndată ce dispuneți de valorile privind debitul maxim de apă uzată și factorii de influență, puteți calcula dimensiunea nominală NS necesară a separatorului de grăsimi.
Standardul DIN EN 1825-2 prevede următoarea formulă pentru calcularea dimensiunii nominale NS:
NS = Qs × fd × ft × fr
Pasul 4: Calcularea volumului de nămol
Pe baza dimensiunii nominale NS determinate în etapa anterioară, calculați acum volumul rezervorului de decantare a nămolului în litri:
- Pentru unitățile cu un volum crescut de nămol, cum ar fi măcelăriile cu abator propriu, volumul rezervorului de nămol corespunde valorii dimensiunii nominale înmulțită cu 200 de litri (exemplu de calcul: 7 x 200 = 1.400 de litri).
- Pentru toate celelalte unități, volumul separatorului de nămol corespunde valorii dimensiunii nominale înmulțită cu 100 de litri (exemplu de calcul: 2 x 100 = 200 de litri).
Doriți să începeți direct proiectarea separatorului dumneavoastră? Atunci utilizați fișa noastră de dimensionare sau instrumentul digital de proiectare SmartSelect.
Gama noastră de servicii în domeniul separatoarelor de grăsimi
Pentru proiectanți, instalatori și operatori
Mai aveți întrebări?
Oferim numeroase cursuri de formare – atât online, cât și în sala de curs. Aprofundați-vă cunoștințele, rămâneți la curent cu noutățile și beneficiați de informații utile pentru practică.
